Risotto al lardo

Adoro quelle volte in cui partiamo con un "non ho tanta fame, magari prendo un antipastino e basta" e poi finiamo con trangugiare taglieri di salumi e formaggi come se non ci fosse un domani!

Oppure quando siamo in giro e diciamo di fermarci solo per far mangiare Elena, e poi che fai non te le mangi quelle 8 focaccine tuti i gusti più uno?

Ma il top è quando cominci a preparare un risottino leggero, poi i ricordi che hai del lardo da finire, lo aggiungi al soffritto e poi è talmente buono che lo lasci così. Bianco. Bianco lardo!

Spaghetti broccoli, pesce spada e olive

Due!

Due come le mani, in pasta ovviamente.

Due come i biscotti che mi spettavano la mattina durante la dieta.

Due come pomodoro e mozzarella.

Due come prosciutto e melone.

Due come i secondi che passano tra cottura perfetta e bruciata.

Due come i minuti che passi a mescolare il budino prima di metterlo a rassodare.

Due come le ore che lascio a lievitare la pizza.

Due come i giorni limite senza toccare i fornelli.

Due come i mesi passati a pensare 'lo apro o no?'

Ma anche:

Due come gli anni che scrivo qui sul blog!

Ma soprattutto:

Due come 'ci facciamo due spaghetti?'

Quale modo migliore di festeggiare i due anni di blog se non con gli spaghetti?!?

Questi sono frutto di un ripiego, volevo provare a fare quelli più in voga del momento: 'spaghetti broccoli e vongole', ma alla fine le vongole non c'erano e quindi ho preso il pesce spada.

Credetemi, pesce spada e broccoli sono anime gemelle!

Arrosto alle castagne

Ma solo per me novembre è passato alla velocità della luce?

Ieri era halloween e domani è natale. ma come è possibile???
...Ma anche che figata!

È quasi Natale! E quest'anno la magia del natale la potrà percepire anche Elena, che due anni fa guardava estasiata le luci, ma nn apprezzava a pieno i regali e l'anno scorso rischiava la vita cercando di saccare tutto dall'albero e nn poteva cogliere il concetto di un ciccione che vola sulla slitta e scende dal camino.

Quest'anno è grande abbastanza per sognare ad occhi aperti! E quindi...che i giochi comincino! Forse più per me che per lei, ma sono sicura che ne rimarrà estasiata!

E se da un lato il Natale è magia, dall'altro per me è unione...anzi riunione.

L'unico momento dell'anno in cui tutta la famiglia è insieme, e quando succede si finisce inevitabilmente attorno a un tavolo!

 Per il giorno di Natale ogni famiglia ha le sue ricette intoccabili, ma con il natale arrivano anche tutta una serie di eventi food: la cena con gli amici storici, il pranzo con i colleghi, la merenda con le amiche mamme, gli aperitivi con i compagni di treno e le colazioni con i vicini di casa!

Quindi ho pensato di proporvi questo arrosto che fa tanto festa e calore, ma che in realtà non è per niente tradizionale (per ora...poi magari diventerà il piatto tipico della cena di natale degli amici della palestra)!

Pancotto

Incredibile: quasi 2 anni di blog e ancora non c'è la ricetta del pancotto.

Rimediare immediatamente!

Il pancotto (alla lettera pane cotto) è una ricetta molto antica, decisamente tra le più importanti della tradizione pugliese (o per lo meno garganica).

Non manca mai nei buffet di una qualsiasi festa della mia famiglia (perché è comodissimo e si può preparare in anticipo) e soprattutto, non c'è una nonna dalle mie parti che non lo prepari, con la sua personalissima e unica versione.

Vi avviso infatti che questa ricetta ha mille varianti, un po' perché si fa in diversi periodi dell'anno con le varie verdure di stagione, un po' perché può essere considerato un piatto del riciclo, per far fuori un bel po' di pane raffermo e quindi si fa con le verdure che si hanno in casa.

Diciamo però che possiamo riassumere gli ingredienti principali in: verdure, pane pugliese, patate.

Questa volta avevo delle bietoline e la rucola selvatica del Gargano.

Mia nonna in estate ci mette anche qualche pezzetto di peperone e quando lo trova anche il finocchietto.

Credo che qualcuno utilizzi anche le cime di rapa.

Quindi munitevi degli ingredienti che avete e seguitemi in cucina!

Pasta frolla

È quasi una settimana che la febbre è diventata la mia nuova coinquilina. Per fortuna solo mia e non di tutti gli altri.

E prima la febbre, poi lo stomaco, poi sto meglio, torno a lavoro, poi vado a fare la spesa, poi mi sento la gola in fiamme e poi ho di nuovo 38 arghhhhh e poi la tonsillite e l'antibiotico che non prendevo dalle medie.

Se i primi giorni mi sono goduta letto e divano, adesso continuo a farlo ma con meno entusiasmo, quindi basta! Febbre vedi di andartene e di tornare quando sono stanca morta...

E ora, mamme, a voi un domandone: Ma voi, vi potete ammalare? 

No perché quando sto male io, Marco è come minimo in trasferta, quindi devo comunque portare e prendere Elena al nido e soprattutto tenerla a casa mentre io sono rantolante nel letto. 

Ecco la settimana scorsa è andata esattamente così, quindi come fare??? 

Io ho la risposta! I biscotti!

C'è una cosa che tiene Elena calma per anche un'oretta: impastare. Quindi pizza, biscotti, ma anche il più pratico didó, che peró non include cottura e degustazione!

Per fortuna un po' di tempo fa avevo preparato la pasta frolla e un po' l'avevo congelata, quindi, scongeliamo e biscottiamo!

Premessa: questa ricetta è una mia versione della pasta frolla che mi ha insegnato nonna, poi ci sono altre mille versioni che ho provato con innumerevoli disastri. Questa invece non mi ha mai deluso!

Polpette alle noci

Le polpette.

Meriterebbero un blog a parte! Ma quanto sono buone???

É automatico: con le polpette a tavola metti tuti d'accordo: grandi e piccini, mamme e papà, amanti del pesce e della carne, innovatori e tradizionalisti. 

Chi non ha fame, non riesce a resistere al richiamo della polpetta..."vabbè ne mangio solo una", ma ceeeeerto! Una al minuto!

Chi è a dieta, piuttosto poi non mangia per un mese, ma quelle sette-otto polpette non se le lascia scappare.

E poi quanto sono versatili? Di carne, di pesce, di verdura, di pane, di ceci, di ricotta...io ne ho provate ennemila versioni nella mia vita e quest'ultima alle noci devo dire che è stata proprio sfiziosa!

Carote sfiziose

Non so voi, ma io sono sempre a corto di idee per i contorni. 

Anzi, le idee le avrei anche, ma spesso non ho il tempo di fare lunghe preparazioni, quindi cerco sempre qualcosa di rapido, buono e non troppo pesante.

Poi diciamocela tutta, meglio dedicare le proprie attenzioni alle portate principali, che danno una certa soddisfazione!

Però come si fa a servire un secondo così da solo?

In realtà se ci pensate bene, il contorno (già nel nome) non è protagonista, ma cosa sarebbero Cenerentola senza topini, Biancaneve senza i nani e Robin Hood senza Little Jhon??? Decisamente tutta un'altra storia!

E quindi ecco a voi un contorno iper facile, veloce e sano che hanno gradito tutti in famiglia!

Pappardelle ai calamari

Quando entri da Zara e riesci a comprare proprio i jeans che ti piacevano, ti vanno alla grande e sono una 42, puoi affermare che la dieta ha dato i suoi frutti e, per quanto mi riguarda, che sono tornata come un tempo! Alè!

Ma soprattutto, puoi destinare il weekend al carboidrato violento! 

E quindi senza nemmeno pensarci, tempo di uscire dal negozio e mi sono fiondata su un megapiatto di fusilli freschi alla norma.

Per seguire, a cena, bruschette!

Domenica sera che fai?non la fai una teglia di pizza? Ovvio che si, col salame piccante per giunta!

E la domenica a pranzo??? Queste fantastiche pappardelle!

Lunedì mattina, poteva essere più tragico del solito...e invece?i jeans mi entrano ancora!

Vellutata di broccoli con bacon croccante

Settembre potrebbe anche essere cancellato dal calendario, non credete?

Si rientra dalle vacanze, si riprende la scuola, all'università ci sono gli esami, il clima (qui a Milano) è indefinito: la mattina sembra Edimburgo, il pomeriggio Tunisi, la sera Trento.

Gli alberi sono un misto verde-giallino, il basilico inizia a cedere.

Il lenzuolino non basta allora metti la coperta leggera e il pigiama mezza stagione, che però alcuni giorni non basta e altri ti fa venire le vampate.

Ma non è meglio l'autunno inoltrato con gli alberi rossi, i primo maglioni e le ricette che scaldano?

In più questo settembre l'ho vissuto male male male, talmente male che nn ho mai cucinato! L'avete notato?

Poi però questa volta settembre è riuscito a stupirmi con una novità lavorativa del tutto inaspettata ma tanto desiderata!

È stranissimo: prima sfogavo nella cucina tutti i pensieri, ora invece una situazione che nn mi piaceva mi ha portato a non toccare i fornelli per troppo tempo ed è bastato un nuovo stimolo per tornare a casa e dire "cuciniamo"!

Ottobre inizia alla grande, sul lavoro con una veste nuova, sul blog si vedrà!

Intanto una ricetta autunnale per grandi e piccini!

Risotto zucca e scamorza gratinato

1 Settembre: riprendere il treno e la metro

1 Settembre: salutare Elena alle 7.10 per rivederla alle 18

1 Settembre: e le scarpe chiuse dove le ho messe?

1 Settembre: la sveglia

1 Settembre: (ormai a mezz'ora da casa) ma l'ho preso il badge?

1 Settembre: inizio quasi a preferire il primo giorno di scuola

1 Settembre: giorno di rientro per tutti, si ricomincia, come sempre con il bagaglio dell'estate da disfare lentamente durante l'anno.

1 Settembre ma anche 1 novembre: a Milano...stamattina c'era la nebbia, quale cielo migliore per il ben tornata? Anche se in realtà la domanda dovrebbe essere: quale cielo?

E visto che qualche giorno fa sembrava veramente novembre ho pensato: perché non preparare la zucca!? Quindi questo settembre lo comincio così!

Cheesecake fredda alle fragole

Esiste il blocco del blogger? Dai si, sarà tipo il blocco dello scrittore...

Ma la vera domanda è: esiste il blocco del foodblogger? Io dico di si...e l'avrete anche notato!

Giugno è passato ad una velocità supersonica e Luglio non mi sembra tanto diverso...e io ho pubblicato solo una ricetta!!!! 

Anche altre volte mi è successo di avere ricette in stand-by, mancava solo il tempo di raccontarle. Questa volta è più grave: non ho ricette in attesa. PANICO. I giorni passano senza mettere in tavola qualcosa di "wow"(come direbbe la mia collega).TRISTEZZA. Il caldo non caldo mi deprime.PIGRIZIA.

Poi arriva il momento in cui non ce la fai manco ad alzarti dal letto, che arrivi a lavoro ogni giorno più tardi ed esci sempre prima (accumulando ore e ore da recuperare), che la sera ti addormenti mentre fai addormentare tua figlia, che i bastoncini findus diventano il tuo piatto preferito. E in quell'esatto momento pensi: così non va! E allora cominci a sobbarcarti di altro carico...perché sei convinta di farcela! Prepari un dolce per la festa dell'asilo, cominci a organizzare la festa di compleanno degna di una principessa per la tua principessa e sfogli le tue vecchie foto perché qualche ricetta in sospeso ci sarà di sicuro!

E così è! E soprattutto fai il conto alla rovescia per le prossime vacanze!

La nostra estate comincia a Rodi!

Marco:"Oh Ila pure quest'anno dobbiamo assolutamente fare la vacanza a Giugno"

Io:"per forza!"

Marco:"riandiamo in Grecia"

Io:"noooooo già ci siamo andati l'anno scorso, andiamo in Sardegna...aspetta che vedo i traghetti ...900€...no aspetta ma mi hanno detto che Formentera è bellissima a giugno...vedo i voli e i traghetti...partenza ore 3 del mattino e traghetto il giorno dopo...no ma sai che anche Ponza non deve essere male...Ma dici che fa freddo?"

Marco:"..."

Io: "bella lì, ho trovato un offertona per Creta, solo che arriviamo in un aeroporto che sta su un lato e per arrivare alle spiagge belle dobbiamo fare 3 ore di macchina"

Marco:"no"

Io: "ma tipo se torniamo in Grecia? Magari andiamo a Rodi!"

Marco:"eh si l'avevo detto io che volevo tornare in Grecia, poi già mi pregusto i 25 gyros pita che mi devo mangiare!"

Io: "no ma a Rodi non fanno i gyros"

Marco:"veramente?" (Con voce funebre)

Io:"no, scherzo! Elena andiamo al mare??!!"

Elena:"Siiiiiiiiii ammareeeeeeee!!!!!!!!"

Ormai lo sapete, il mio modo di raccontare i viaggi è attraverso scatti e consigli!

 

Zucchine tonde scomposte e ricomposte!

Buon Giugno a tutti!

Giugno comincia tardi qui sul blog, ma solo perché la mia estate di mare comincia a vedere uno spiraglio! E che spiraglio aggiungerei...la scorsa settimana siamo stati a Rodi, in Grecia. Mare, relax e risate. Noi tre. 

Scene che per il resto dell'estate (pugliese) saranno irripetibili, visto che il nostro trio diventerà un mega  gruppo vacanze composto da tutti i parenti e tutti gli amici! Ma anche questo è essere "terrone fuori sede", anche questo è la Puglia, anche questo è la felicità!

Un po' meno felice è l'idea di accendere il forno con questo caldo umidappiccicosasfissiante. Però queste zucchine tonde si prestavano troppo a questo piatto che avevo in mente!

Anzi in realtà nella mia mente c'era l'idea di ricomporre perfettamente la forma sferica anche dopo la farcitura, ma ho dimenticato di mantenere ordine nelle fette! Sono sicura che farete di meglio, proviamo?

Mezze maniche alla puttanesca con pecorino semistagionato

Nonostante mia mia figlia non abbia ancora compiuto 2 anni, parla tantissimo!

E si capisce quasi tutto quello che dice!

Lo dico come cosa eccezionale perché in effetti molti me lo fanno notare e anche all'asilo mi dicono sia molto avanti da questo punto di vista.

In questo periodo improvvisa coniugazioni verbali del tipo "io salo le scale", "io leggio il libro", "sceglio io il gioco da fare" oppure crea nuovi utilizzi di avverbi del tipo "cosa andiamo?"

E fin qui nulla di strano...lo fanno molti bambini. 

Mi chiedo però se, come i bimbi italiani in Inghilterra hanno la britishness (quindi dicono frasi tipo "passami quella rossa penna"), lei che ha sangue pugliese ma vive al nord abbia ma milanesiness.

Mi spiego: "come ti chiami? Èlena" con la E chiusa alla milanese. "Cosa beve mamma? La couca coula" detta alla sanseverese. "Mamma mi scendi dal passeggino"...questa non ha bisogno di commento!

Ma una su tutte "mamma io gioco nella nebbia"...peccato che stesse giocando nella sabbia!

E anche a tavola non si smentisce...il suo piatto ideale potrebbe essere risotto giallo mantecato al caciocavallo...anzi ora che ci penso dovrei provarlo!

Ma oggi invece vi propongo una versione della pasta alla puttanesca che mi proietta all'estate, preparata con i pomodorini e il pecorino portati dalla Puglia! 

E ditemi un po', secondo voi Elena l'ha mangiata?!?

San Francisco e Silicon Valley: una learnig experience in tutti i sensi

Capita a volte che la tua azienda ti metta alla prova, che ti chieda di fare squadra, di essere efficienti, creativi, innovativi. Non sempre però capita che ti venga chiesto di fare tutto questo giocando!

Da più di tre anni a questa parte, assieme a tutti i colleghi in tutta Italia, siamo stati catapultati in un progetto che mira a renderci uniti e complici per ottenere risultati migliori. Ogni anno siamo stati coinvolti in iniziative diverse fino ad arrivare ad un vero e proprio gioco, con squadre (la mia era composta da tutti i miei colleghi di ufficio), punti, alleanze, carte, dadi, carri armati e oche...(no vabbè gli ultimi tre me li sono inventati!).

Quando raccontavo agli amici di questa iniziativa mi guardavano con la tipica espressione di chi pensa che non lavori una mazza, quando poi ho detto che in palio c'era un viaggio alla loro espressione si aggiungeva stupore, ma poi, quando a natale ho mandato gli auguri con in aggiunta "ah ma sai che poi abbiamo vinto il gioco e quindi me ne vado a San Francisco in vacanza???!!"...beh lì credo che l'invidia li abbia divorati!

Abbiamo vinto per quella che si può definire una congiunzione astrale? Po'esse... 
Abbiamo vinto perché gli altri uffici non ci hanno messo lo stesso impegno? Ma non credo proprio! 
Abbiamo vinto perché, come diceva un mio contErroneo, siamo una squadra fortissimi fatta di gente fantastica? Eh direi proprio di si!

Quando c'è da essere uniti, creativi, competitivi, strategici noi rispondiamo alla grande! Ci siamo dati anima e corpo a questo progetto senza mai accantonare il nostro lavoro, questo viaggio ce lo siamo strameritato!

Ma ora veniamo a noi! Di solito vi do dei consigli per viaggiatori con passeggino, questa volta ahimè il passeggino non era previsto, ma comunque non voglio fare le veci di una guida! quindi eccovi le mie impressioni e qualche scatto!

Lasagne asparagi e speck, mi siete mancate!

Sono tornata!

Perdonate l'assenza, ma come sapete, sono stata via una settimana. Per la precisione sono stata a San Francisco, città bellissima e stimolante, ma che vi racconterò fra qualche giorno!

Per ora vi posso anticipare che ho mangiato di un male, ma di un male...che sono quasi arrivata ad apprezzare il ristorante italiano dove mai avrei messo piede!

E quindi appena messo piede in casa ho mangiato nell'ordine: pane e pomodoro, pizza, caffè e PASTA, quella fatta bene!

E così, visto che la pasta latitava un po' anche qui sul blog, eccovi una ricetta dall'aspetto e dal sapore primaverile, con ovviamente il re della primavera: l'asparago!

Che ve ne pare?

Perché un viaggio è un regalo per lei

Domenica pomeriggio, Elena dorme, fuori piove. Io preparo un trolley con dentro l'impossibile, la reflex, medicine di ogni tipo, occhiali da sole e una bella dose di coraggio.

28 aprile 2014. Una data che ricorderò per sempre.

Stamattina la sveglia è suonata prestissimo e un taxi mi è venuto a prendere per portarmi in aeroporto. Sono uscita piano piano, senza svegliarla, ma solo salutandola con qualche carezza. Sono uscita senza di lei, in lacrime.

Lacrime di paura, perché sto andando veramente lontano, lacrime di malinconia, perché non la vedrò per quasi una serttimana, lacrime di senso di colpa perchè in fondo non è solo lavoro. 

Credo che questa sia la cosa più difficile che io abbia mai affrontato nella mia vita, non so quanto riuscirò a godermela, ma voglio provarci. Perché come mi ha detto una zia - da un viaggio torni sempre arricchita e questa ricchezza la devi trasferire a lei. È un regalo bellissimo che le fai -

In questo momento sono su un volo che sta portando me e altri colleghi a San Francisco, e vicino a me c'è un bimbo piccolissimo e buonissimo che mi fa pensare a Elena! Al momento so che lei è all'asilo e che stamattina si è svegliata tranquilla e che quindi almeno il volo lo posso fare tranquilla anche io...per il resto del viaggio vi farò sapere!

Ps. Ora siamo arrivati e tra jet-lag, controlli doganali e primi giri per la città, il primo giorno è andato!

Pasquetta: senza San Menaio, ma con la Paposcia!

Da che ho ricordi, le mie pasquette le ho sempre trascorse a San Menaio. 

Per chi non lo conoscesse, è un paesino di mare (nel senso che a parte una decina di abitanti fissi, è popolato solo d'estate) situato tra Peschici e Rodi garganico, ai piedi di Vico del Gargano.

San Menaio è senza dubbio il mio posto del cuore, il posto che più di ogni altro mi ha visto crescere, estate dopo estate, castelli di sabbia dopo castelli di sabbia, faló dopo faló, tramonto dopo tramonto, alba dopo alba. È l'origine della mia famiglia dal lato pugliese e il punto di partenza di quella attuale.

Da piccola trascorrevo le intere estati lì, da giugno a settembre, a volte anche natale! Poi col tempo solo luglio e agosto, poi solo agosto...adesso solo qualche settimana. Eh, il lavoro!

Ma questo poco cambia per me, il momento che attenendo di più è l'arrivo, quando, scendendo da vico e abbandonando la superstrada, abbasso il finestrino e lascio entrare quel profumo di pini marittimi e salsedine. È il massimo!

Inutile dirvi che una volta giunti lì siamo circondati da parenti che ci rimpinzano ben bene, in primis mia nonna!

Eppure lì c'è una cosa che ci fa dire "no nonna oggi non vengo a mangiare pasta e ceci e riso patate e cozze"

È la Paposcia! Il nome originale credo sia paposc'l e si pronuncia tipo "papoeooooosh'l", ma comunque poco cambia come la si chiami, sta di fatto che è ipergoduriosa!

Si tratta di una sorta di panino fatto con la pasta della pizza, che poi viene farcito in più modi, dal classico e originario pecorino e olio (il top per me!), passando per pomodori caciocavallo salumi, fino ad arrivare alla nutella. 

Al tramonto in spiaggia si cominciano a sentire i forni a legna che le sfornano e scatta l'aperitivo!

Per i salentini che mi leggono: no, non è come la puccia!

Per i foggiani che inspiegabilmente non la conoscono: no, non è il pane pizza!

Per tutti gli altri che non la conoscono: si, dovete provarla!

Insomma, io e Marco in questa prima Pasqua da soli a Milano cominciavamo a sentire troppa nostalgia, quindi mi sono cimentata nella creazione di questa specialità!

Devo dire che nonostante il forno casalingo e l'assenza di ricetta, è venuta proprio bene! 

Provatela anche voi!

 

Club sandwich light, ok quasi light!

Da gennaio ho cominciato una dieta che incredibilmente sto riuscendo a portare avanti.

Sono passati 4 mesi e quasi 8 kg, e finalmente posso dire di essere tornata in me! 

Non sono mai stata ossessionata dalla linea e dai vestiti (altrimenti avrei fatto la fashon-fitness blogger!) però devo dire che questa nuova forma mi aiuta a stare meglio fisicamente e mentalmente.

Ultimamente lo shopping si era riversato solo su Elena perché anche solo l'idea di entrare in un camerino per provarmi cose che non mi entravano mi faceva innervosire. Quando la sera dovevo prepararmi per uscire e essere un po' più carina mi veniva la febbre.

Non parliamo nemmeno delle foto e del non rivedermi in esse.

Insomma, qualcosa di diverso dagli altri tentativi di dieta c'è stato. Questa volta lo facevo per me e non per prepararmi alla prova costume. 

L'ho fatto nonostante il blog che bene o male ho voluto mantenere e non "chiudere per dieta".

Come ho fatto? Rigando dritto durante la settimana e concedendomi qualche sgarro nel fine settimana (che è quello che ho pubblicato da gennaio in poi!)

Ogni tanto però anche gli sgarri sono quasi light! 

Per esempio questo club sandwich che era partito light con pane integrale, ricotta e nessuna salsa, ma poi era pur sempre uno sgarro, quindi è diventato quasi light con gli anacardi!

Non voglio portare alta la bandiera del "perché sano è buono", però fidatevi...era veramente buono!
 

Parmigiana di carciofi

L'altra sera ho visto junior masterchef.

Sono ufficialmente depressa.

Ma io a 9 anni avevo come cavallo di battaglia ciambellone e mandorle atterrate.

Questi fanno riduzioni, aspic, soufflé, tirano a mano la sfoglia per la pasta e soprattuto sfilettano branzini con la stessa abilità con cui io facevo sfilare barbie!

In realtà la depressione mi era già venuta quando ho visto le selezioni, ma ieri abbiamo raggiunto il top...

Hanno chiesto ai bimbi di fare una ricetta che sembrasse salata ma che fosse dolce. E che fosse buona.

Ma voi che avreste fatto??? Sti tre hanno tirato fuori rispettivamente:

LASAGNE -con salsa ai frutti rossi al posto del pomodoro, brownie sbriciolato al posto della carne macinata, cioccolato bianco al posto della besciamella e pasta fillo al posto della sfoglia

PIZZA- base di pasta sfoglia al posto del sugo salsa alle fragole, ricotta al posto della mozzarella mela grigliata al posto delle melanzane e funghetti fatti di pasta di zucchero

HAMBURGER- pan di Spagna al posto del panino, cioccolato al posto della carne, insalata e formaggio fatti col marzapane e tocco finale: patatine fatte con l'ananas e ketchup di fragole.

Potrebbe essere tutta una farsa, potrebbe essere che gli chef diano indicazioni sulle ricette da eseguire.

Ma io li vedo armeggiare con coltelli, matterelli, padelle, coppa pasta e soprattutto li vedo impiattare con un'abilità unica! 

Ci sono bambine nate per fare le ballerine, bambini nati per fare i calciatori e viceversa.

Questi qui sono nati per fare gli chef e io mi diverto a sognare con loro!

Ora vi aspetterete una ricetta che sembri salata, ma in realtà è dolce...non ci sono riuscita, quindi vi propongo una ricetta salata che dalla foto sembra brutta, ma che in realtà ha un sapore buonissimo!

Merito degli ingredienti semplici e saporiti, ma soprattutto della ricetta di Enrica, autrice di uno dei miei blog preferiti: chiarapassion!

Bocconcini di lonza saporiti

Fin da quando ero piccola, mangiare la carne è sempre stata una tortura. Al contrario di mio fratello, io ci mettevo le ore a buttar giù quella fettina di vitello o di petto di pollo in padella.

Quando poi sono andata a vivere da sola, credo di aver quasi abolito la carne.

Poi però mi sono scontrata con Marco che invece la carne la mangiava ogni giorno. E allora andava trovata una soluzione!

O mangiavamo filetto ogni giorno, oppure mi inventavo qualche ricetta per rendere la carne più appetitosa! La seconda opzione ha vinto e così almeno un paio di volte a settimana cerco di inventarmi qualcosa!

L'altra sera mentre preparavo le patate al forno mi è venuto in mente di aggiunere la carne di maiale che avevo scongelato e un po' di spezie!

Il risultato è stato un secondo pratico (perché ho sporcato solo la teglia del forno) e saporito (perché le spezie ti svoltano sempre la ricetta) che sicuramente replicheremo!

Ravioli tonno e ricotta, zucchine saltate profumo d'arancia

Domenica mattina mi sono svegliata con la voglia di fare la pasta in casa, di sfoderare la macchinetta per tirare la sfoglia (che era chiusa da troppo tempo) e di creare qualcosa di buono.

Solitamente una voglia di questo tipo è immediatamente seguita da un giro al supermercato per scegliere gli ingredienti, ma la giornata era troppo bella per essere sprecata al supermercato, quindi inizio a impastare...un condimento si troverà!Invece...

Apro la dispensa e... solo tonno in scatola, pelati, legumi. 

Apro il frigo e...solo ricotta arance e zucchine sulla via del decesso.

Sfida della domenica: tirare fuori qualcosa di sensazionale nonostante il nulla cosmico a disposizione.

Questo ripieno è nato mentre tiravo la sfoglia, anzi mentre Elena tirava la sfoglia!

Ho pensato, faccio i ravioli con il tonno e la ricotta. Poi una volta preparato il ripieno ho detto, ma quasi quasi ci metto la scorza d'arancio.

E il condimento?! Ma si andiamo prima al parco, poi vediamo se riusciamo a riesumare le zucchine-zombie!

Il risultato che ve lo dico a fare...provare per credere!!!

Io vi dico solo: 'se solo ne fossero avanzati altri 2 per cena!'

Linguine ai peperoni

No vabbè ma sono al 12 Marzo e questa è la prima ricetta del mese???

Urge un recupero furioso e di gusto!

Marzo è il mese dell'anno che la maggior parte delle persone associa alla primavera, alla festa della donna e alla festa del papà. Si, anche io. Ma io lo associo di più al raffreddore! È proprio automatico...il 28 febbraio sto bene, il primo marzo non ho più voce, il 2 un po' di tosse e dal 3 l'intasamento totale.

Ciò nonostante, il calendario mi riporta alla realtà e alla necessità di primavera, e quindi anche se il menù ideale sarebbero minestrina e tè caldo, io ho bisogno di colore!
E allora via con le ricette colorate!
In più, visto che in questa ricetta non esistono soffritti, fritti e rosolature, questo piatto è perfetto anche per chi al mese di Marzo associa le prime ansie da prova costume ma è abbastanza sano di mente da non rinunciare a un piatto di pasta!

 

Pollo alla birra

Questa settimana stava per concludersi senza ricetta, ma la voglia di portare avanti il mio angolo di web e di cuore è più forte dell'influenza, del sonno e della stanchezza!

E così eccomi qui pronta a condividere un piatto che ha esaltato tutti, specialmente Elena che (piccola ma con le idee chiare su cosa è buono e cosa no) ha letteralmente divorato tutto.

Si avete capito bene, mia figlia di un anno e mezzo mangia il pollo alla birra. Sono una pessima madre? Io dico di no.

Tempo fa mi era venuto in mente di cominciare a fare ricette per bambini, ma la mia cavia preferisce le bietoline bollite alle patatine fritte e il caciocavallo ai formaggini mio! 

Allora facciamo così, voi provate questa ricetta con i vostri bimbi, poi fatemi sapere!!!

ps- mi rendo conto ora che la prima foto è verdognola...fidatevi, il pollo sarà bello dorato!

Ingredienti per 4 persone

6 fette di petto di pollo

Mezzo porro

Farina

Olio

Un bicchiere di birra chiara

Sale

Tagliate a rondelle il porro, fatelo dorare in padella con un po' d'olio.

Dopo qualche minuto aggiungete un goccio d'acqua e fate stufare.

Tagliate il pollo a bocconcini, infarinatele e unitelo ai porri stufati.

Fate cuocere con il coperchio.

A cottura ultimata sfumate con la birra e lasciate evaporare.

Aggiustate di sale.

Io ho accompagnato il tutto con un po' di couscous alla paprika dolce!

Peperoni croccanti al forno

Concludiamo la settimana della semplicità con un contorno iper facile, ma iper gustoso!

Spesso le persone quando mi chiedono consigli mi dicono che la scelta del contorno è sempre complicata.

Chi non vuole le insalate, chi non vuole fare le solite patate al forno, chi ha ospiti che non mangiano verdure... Il mio consiglio di solito è prepararne più di uno, così gli ospiti possono scegliere e voi non andrete in panico quando vi diranno "no io le melanzane non le mangio".

Sicuramente questi peperoni li proporrò spesso perché sono veloci, colorati, buoni e (ovviamente) facilissimi!

Arrosto di vitello in casseruola

Anche oggi continuiamo con la semplicità, vi avevo preannunciato nel post precedente di un menù intero e oggi è il giorno dell'arrosto!

Devo dire che come in molte ricette a base di carne, quello che fa la differenza è proprio la materia prima, specialmente in preparazioni come questa: lunghe e senza ingredienti che possano camuffare una carne poco saporita o secca.

Quindi per la scelta del pezzo fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia...se poi non lo avete, vi consiglio di andare su pezzi non eccessivamente magri, quello che fa la morbidezza e il sapore è proprio il grasso (ma va??!!)

E una volta che avete la carne gli altri due ingredienti fondamentali sono solo tempo e cura!

Spaghetti alla Carbonara

Ormai in rete si trovano ricette di ogni tipo.
Mi chiedo se il creare abbinamenti che non stanno nè in cielo nè in terra stia diventando un'ossessione più che un piacere.

Forse si ha un'eccessiva meticolosità nel ricercare alimenti ai più sconosciuti e soprattutto introvabili nella maggior parte dei supermercati.

Devo dire che anche io spesso quando preparo qualcosa dico "ma no questo è già visto" oppure "questa l'ha già fatta quell'altra blogger".

Invece sabato ho detto "ma lo sai che c'è di nuovo? Che io oggi mi faccio una bella carbonara, e la posto anche!"

Perché il mio blog non è mica vincolato alla pubblicazione di ricette mai viste, è vincolato alle ricette che mi piacciono!

Quindi preparatevi al menù della semplicità, perché questo è solo il primo, ma a breve arrivano anche il secondo e il contorno!

Plumcake agli agrumi per San Valentino!

Buongiorno innamorati!

Oggi i bar andranno in tilt per vendere quintali di cioccolatini, i fiorai andranno anche a raccogliere i fiori dai vasi delle case per soddisfare tutte le richieste e i ristoranti saranno invasi da coppiette fresche fresche (perché festeggiano solo loro secono me!).

Io invece voglio raccontarvi una storia carina!

In un paese a me tanto caro, Vico del Gargano, San Valentino non è solo la festa degli innamorati, infatti San Valentino è il patrono della città e degli agrumeti, che sono uno dei doni più belli di questa terra.

Dovete sapere che prima il patrono era un altro, si festeggiava a Giugno, e quindi dai più non era ritenuto adatto per proteggere gli agrumi dalle intemperie invernali. Così nel 1618 un gruppo di vichesi si recò nelle catacombe a Roma per individuare un santo più adatto e si dice che uno di loro urtó il braccio sul contenitore delle reliquie di San Valentino, che essendo celebrato nel periodo di raccolta delle arance era perfetto!

Se non siete lontani, vi consiglio di farci un salto, arrivate alla piazzetta di San Valentino passando stretti stretti nel vicolo del bacio, largo appena 50cm e lungo 30metri dove per passarci in 2 bisogna baciarsi per forza! La leggenda narra che gli innamorati si incontravano qui per scambiarsi promesse e lettere d'amore!

E infine, passeggiate per il centro storico profumato di agrumi!

Se poi siete lontani e volete sentire il profumo di agrumi ugualmente, provate questo plumcake!

 

Da oggi sono Noodles-Friendly!

Un po' di tempo fa mi sono imbattuta nel blog di Vittorio e, catturata da ricette gustose, belle da vedere e di sicuro anche da gustare, l'ho inserito subito nei miei blog preferiti.
Da lì ricevo aggiornamenti continui con ricette una meglio dell'altra!
Ma soprattutto ogni giorno resto sorpresa dalla costanza, dall'entusiasmo e dall'impegno che ci mette considerando il fatto che ha solo 21 anni!

Da pochissimo Vittorio ha lanciato un iniziativa che consiste nel creare una comunity di blogger per riunire ricette sul formato di pasta per eccellenza:gli spaghetti!

Eh si, chi non li ama??? Siamo italiani e io sfido a trovare qualcuno a cui non piacciono!
Ma la domanda qui non è "a chi piacciono gli spaghetti?", ma "chi li venera?"

E allora se anche voi come noi siete nood-lovers, fate un salto sulla sua pagina e partecipate anche voi!

Risotto con zucchine e basilico

Qualcuno avrà notato un brusco rallentamento nel pubblicare ricette nuove, qualcun altro avrà letto nei miei post meno entusiasmo, altri avranno detto.. ma questa?
Hanno tutti ragione, e ovviamente a tutto c'è una risposta.
Capita a volte di incentrare energie, entusiasmo, tempo e pazienza in qualcosa che ti piace davvero per poi scoprire che stai perdendo tempo per niente. E le energie se ne vanno, l'entusiasmo ti saluta, il tempo ormai l'hai perso e la pazienza vacilla fortemente.

In questi giorni ho pensato di non avere più idee da mettere in padella, ma poi sono bastati un paio di giorni fuori con i miei amori e incontrare per strada nuove follower che ti dicono "ah oggi sei a casa? allora crea qualcosa!"

Ma si porca misera!
E quindi oggi si spadella alla grande!

Ma intanto per voi, un risotto-nonrisotto che ho preparato per proiettarmi all'estate!

30 anni e sentirli così!

Se qualcuno in questo istante mi chiedesse: come ti senti con questi 30 anni?!

...probabilmente risponderei di istinto "sono a pezzi, mia figlia mi ha svegliato alle 2 appositamente per prendermi a calci".

Poi magari prendendo un bel respiro e fermandomi un attimo, posso vedere esattamente tutte le cose che questi 30 anni mi hanno regalato. 

Posso vedere la mia famiglia, che ogni anno aggiunge qualche parente nuovo, ma che è unita come sempre.

Posso vedere gli amici, che tra Puglia, Roma e Milano rimangono gli stessi e continuano a crescere.

Posso vedere il mio lavoro, la fortuna di averlo e la fortuna di andarci volentieri ogni giorno.

Posso vedere la mia casa, i mobili ikea, i giochi di Elena ovunque e lo spazio insufficiente per le pentole.

Posso vedere il mio blog, amato, costruito, trascurato, seguito, e da qualcuno (secondo me) anche invidiato.

Posso vedere Marco e l'amore che da metà della mia vita mi da ogni giorno.

Posso vedere Elena che ogni minuto mi regala risate, pianti, commozione, soddisfazioni.

Posso vedere tutte le cose brutte che mi sono capitate, ma posso anche vedere che sono una minima parte di quello che ho.

Quindi, cari 30, ora siete arrivati e vi porto con me!Vediamo se sarete all'altezza degli anni passati!

Eat Parade 2013 - ovviamente, la Tranese!

Oggi comunicazione di servizio: la ricetta con più clik dell'anno, e quindi la più assaggiata è....rullo di tamburi...La Tranese, come solo mia nonna sa fare!
Questa idea della Eat parade nasce da una collega blogger, Serena de Il mondo di Milla!
Serena ha l'intenzione di raccogliere le ricette più apprezzate dell'anno per farne una sorta di raccolta per essere pronti in tutte le occasioni!

E come non coglierla al volo, visto che sul mio blog ho già una weekly eat parade!
Prima di andare a controllare le mie statistiche, mi sono chiesta quale potesse essere la ricetta con maggior successo, e devo essere sincera non mi era venuta in mente questa.
Ma in realtà non poteva che essere questa! ovviamente!
Diverse soddisfazioni sono legate a questa ricetta e innumerevoli ricordi...che per fortuna vengono rinfrescati spesso!
 
Quindi mia cara Serena, candido questa fantastica ricetta per il tuo altrettanto fantastico contest!
Sono sicura che la proverai e apprezzerai questo piatto pieno di gusto, tradizione e amore!

Calamarata con ragù di persico

Tra un po' siamo a febbraio e io ancora non ho pubblicato questa fantastica ricetta che ho preparato per il cenone di natale! Non mi smentisco mai! La solita disordinata...

Questo piatto è nato come ripiego ad un ragù di scorfano che avevo in mente di preparare, ma ahimè lo scorfano era introvabile e io sono stata troppo ingenua da non farlo ordinare (pensando: tanto tutti faranno gli spaghetti allo scoglio).

Però devo dire che anche il persico sa il fatto suo, è delicato ma gustoso!

Panzanella al forno

Mamma mia che inizio settimana!Sono già distrutta!

Sono reduce da un weekend bello intenso, dove non mi sono fermata praticamente mai.
Vista la pioggia ci siamo buttati tra decathlon (il parco giochi al chiuso più amato dai bambini!) e centri commerciali per far sfrenare Elena, poi durante il suo sonnellino pomeridiano mi sono dedicata al mio primo corso per bimbi (di cui vi parlerò a breve!) e, ovviamente ho cucinato!
Il mio nuovo regime di dieta, mi induce a mangiare spesso moooolto leggero, ma il weekend resta dedicato alla cucina e a qualche sfizio che mi concedo!
Ma il pezzo forte sono state le notti! Grazie a quella simpatica coccolona di mia figlia che voleva controllare che io fossi presente, ci siamo fatte una mezz'ora abbondante (dalle 3.40 alle 4.20 circa, sia sabato che domenica) abbracciate sul divano, appena tentavo di rialzarmi per metterla nel letto, lei apriva l'occhio a fessura...come per dirmi "aò, 'ndo vai? io ti controllo eh!"
Ma va bhè! Con il diventare mamma, il dormire non è più necessario e anche alle 4 di notte, dopo che ti ha svegliato con "Aaaaacquaaaa, vu l'aaaaacqua" a un numero di decibel da denuncia, riesci a dire "ma come ho fatto fino ad ora senza di lei??".

Tutto ciò per dire che, domenica sera ci voleva una ricetta degna di questo nome, quindi mi sono cimentata in una sorta di panzanella al forno...A voi, come al solito, il compito di giudicarla e il dovere di provarla!