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mercoledì 16 aprile 2014

Club sandwich light, ok quasi light!

Da gennaio ho cominciato una dieta che incredibilmente sto riuscendo a portare avanti.
Sono passati 4 mesi e quasi 8 kg, e finalmente posso dire di essere tornata in me! 
Non sono mai stata ossessionata dalla linea e dai vestiti (altrimenti avrei fatto la fashon-fitness blogger!) però devo dire che questa nuova forma mi aiuta a stare meglio fisicamente e mentalmente.
Ultimamente lo shopping si era riversato solo su Elena perché anche solo l'idea di entrare in un camerino per provarmi cose che non mi entravano mi faceva innervosire. Quando la sera dovevo prepararmi per uscire e essere un po' più carina mi veniva la febbre.
Non parliamo nemmeno delle foto e del non rivedermi in esse.

Insomma, qualcosa di diverso dagli altri tentativi di dieta c'è stato. Questa volta lo facevo per me e non per prepararmi alla prova costume. 

L'ho fatto nonostante il blog che bene o male ho voluto mantenere e non "chiudere per dieta".
Come ho fatto? Rigando dritto durante la settimana e concedendomi qualche sgarro nel fine settimana (che è quello che ho pubblicato da gennaio in poi!)

Ogni tanto però anche gli sgarri sono quasi light! 
Per esempio questo club sandwich che era partito light con pane integrale, ricotta e nessuna salsa, ma poi era pur sempre uno sgarro, quindi è diventato quasi light con gli anacardi!
Non voglio portare alta la bandiera del "perché sano è buono", però fidatevi...era veramente buono!
 

giovedì 14 novembre 2013

Frollini noci e cioccolato

Era ora. Dopo tante ricette salate un dolcetto.
Se ci penso però, è normale che io non abbia preparato dolci per tutta l'estate...era estate appunto! La mattina caffè e via al mare e in generale se devo scegliere un dolce d'estate vado sul gelato!
Poi d'un tratto arriva l'autunno che però sembra estate, quindi aspetti l'inverno...e forse ci siamo!
Poi d'un tratto arriva la mani-piedi-bocca (se avete un bimbo sapete di che parlo, se non lo avete non documentatevi perché non è bella!).
E lì lo devi fare, sei reclusa in casa il weekend e gli stampini tengono buona tua figlia per 10 minuti!
Quindi? Si sforna biscotti a gogo!



sabato 12 gennaio 2013

Biscotti alle nocciole


Prima di viverlo in prima persona, non avevo mai creduto alle persone che raccontavano di aver avuto le voglie o che hanno cambiato i gusti durante e dopo la gravidanza. E invece è vero! L'ho provato sulla mia pelle…o meglio sulla mia pancia!
Quando ero incinta non ho mai sofferto di nausee, ma una cosa non potevo neanche vederla: le olive…che invece adoro! Non dovevano nemmeno nominarmele, non le potevo tollerare…neanche sotto forma di olive ascolane!
 Altra cosa assurda: io non ho mai bevuto il latte (neanche da piccola). Non sono intollerante, probabilmente non lo digerisco e basta eppure in gravidanza mi è venuta voglia di latte! 
Ma la cosa più bella è che prima che nascesse la pupa, non sopportavo il tè, mentre adesso sono diventata socia di maggioranza della twinings! E sono troppo felice, perché mi è sempre mancato il tè come momento di condivisione e coccola quotidiana. 
E per onorare al meglio questa nuova (per me) tradizione, e per inaugurare gli stampini che mi ha regalato mia zia a Natale, per il tè di oggi pomeriggio ho preparato questi fantastici biscotti alle nocciole.


Ingredienti per 30/40 biscotti
240gr di farina
2 uova
100gr di nocciole
100gr di zucchero
100gr di burro
mezza bustina di lievito

Tritate nel mixer le nocciole, poi unitele a farina, zucchero e lievito. Mescolate cercando di uniformare il più possibile le farine.

Ponete il tutto su una spianatoia, fate il classico buco nella farina e inserite al suo interno le uova e il burro a pezzetti. Il burro non deve essere freddissimo, io l'ho tolto dal frigo una decina di minuti prima.

Amalgamate gli ingredienti fino a quando otterrete un composto omogeneo. In particolar modo fate attenzione al burro, deve essere completamente assorbito dalla farina.

Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatelo riposare per almeno un'ora in frigorifero.

Stendete l'impasto, l'altezza della sfoglia dovrà essere circa mezzo centimetro. Poi con gli stampini ricavate le forme che preferite e appoggiate i biscotti su una teglia antiaderente, o ricoperta di carta da forno.

Infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti, poi fate raffreddare i biscotti e riponeteli in una scatola con un coperchio…oppure mangiateli tutti in una volta!!!

lunedì 7 gennaio 2013

Caserecce alle noci


Ho sempre pensato che la frutta secca non fosse il massimo della salute, anche perchè non è uno di quegli alimenti con cui riesco a regolarmi…ma chi ci riesce??? Poi con tutte le cene natalizie, dove la frutta secca è onnipresente, ma come si fa a resistere?!?!?!
Eppure ultimamente diverse persone mi hanno detto che le noci, mangiate in quantità adeguate ovviamente (e qui viene il bello) fanno bene! Mi sono un po' documentata in giro…ed è vero!
A quanto pare hanno proprietà antitumorali, digestive, diuretiche, antianemiche, drenanti, energetiche, lassative, nutrienti, rimineralizzanti, vermifughe

E quindi vai con la pasta alle noci!!!

ps- ovviamente la panna, il burro e tutti gli altri ingredienti annienteranno le belle proprietà delle noci ma aumenteranno il buon umore!


Ingredienti per 4 persone
100 gr di noci (peso da sgusciate)
300 gr di caserecce (io ho usato quelle di gragnano!)
mezza cipolla scarsa
50 gr di burro
250 ml di panna liquida
parmigiano reggiano
pepe
sale
olio evo

Prima di tutto sgusciate le noci e tritatele il più finemente possibile.

Mettete a lessare la pasta, io vi consiglio le caserecce, che sono l'ideale per raccogliere questa salsa cremosa!

Fate soffriggere la cipolla tritata nel burro con un filo d'olio, poi unite le noci e lasciate insaporire per qualche minuto poi aggiungete la panna e aggiustate di sale e pepe.

Quando la pasta è al dente, scolatela e mantecatela in padella con il condimento, spolverate con abbondante parmigiano e servitela ben calda!

venerdì 14 dicembre 2012

Muffin alle nocciole

Ebbene si, è giunto il momento di inserire un dolce nel blog!
Solitamente mi dedico di più alle preparazioni salate, un po' perché mi piacciono di più e un po' perché nei dolci non posso quasi mai metterci del mio.
La pasticceria è un arte di precisione e io ogni volta che mi cimento in un dolce me lo dimentico e non seguo mai alla lettera una ricetta! 
Però ho scoperto che con i muffin mi posso sbizzarrire e quindi, mi sono cimentata in questa versione con le nocciole. Non troppo dolci e quindi ideali a colazione con la nutella ma anche per un tè con le amiche o una cioccolata calda…insomma, perfetti per una giornata nevosa come questa!


Ingredienti per 15 muffin
350gr di farina
2 uova
100gr di zucchero
70gr di burro
mezza bustina di lievito
latte (100ml scarsi)
80 gr di nocciole
pirottini di carta

Prima di tutto tritate in un frullatore le nocciole, poi in una terrina sbattete le uova con il burro fuso, unite poi zucchero, farina e lievito e un po' di latte. 

Versate il latte poco alla volta, è necessario solo per far amalgamare gli ingredienti. Il composto dovrà risultare abbastanza denso e appiccicoso.

Per ultima cosa aggiungete le nocciole.

Inserite poi i pirottini negli stampini da muffin e con un cucchiaio riempiteli per 2/3.

Infornate a 180° per 25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino prima di sfornarli. Lo stecchino deve rimanere completamente asciutto.

E...Buona colazione!
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