Pollo alla birra

Questa settimana stava per concludersi senza ricetta, ma la voglia di portare avanti il mio angolo di web e di cuore è più forte dell'influenza, del sonno e della stanchezza!

E così eccomi qui pronta a condividere un piatto che ha esaltato tutti, specialmente Elena che (piccola ma con le idee chiare su cosa è buono e cosa no) ha letteralmente divorato tutto.

Si avete capito bene, mia figlia di un anno e mezzo mangia il pollo alla birra. Sono una pessima madre? Io dico di no.

Tempo fa mi era venuto in mente di cominciare a fare ricette per bambini, ma la mia cavia preferisce le bietoline bollite alle patatine fritte e il caciocavallo ai formaggini mio! 

Allora facciamo così, voi provate questa ricetta con i vostri bimbi, poi fatemi sapere!!!

ps- mi rendo conto ora che la prima foto è verdognola...fidatevi, il pollo sarà bello dorato!

Ingredienti per 4 persone

6 fette di petto di pollo

Mezzo porro

Farina

Olio

Un bicchiere di birra chiara

Sale

Tagliate a rondelle il porro, fatelo dorare in padella con un po' d'olio.

Dopo qualche minuto aggiungete un goccio d'acqua e fate stufare.

Tagliate il pollo a bocconcini, infarinatele e unitelo ai porri stufati.

Fate cuocere con il coperchio.

A cottura ultimata sfumate con la birra e lasciate evaporare.

Aggiustate di sale.

Io ho accompagnato il tutto con un po' di couscous alla paprika dolce!

Cous cous branzino e zucchine

Sfogliando vecchi post ho notato che sono passati più di 3 mesi da quando Elena ha cominciato a mangiare... e non ha più smesso aggiungerei!
Appena nata, dopo circa un paio di settimane di allattamento al seno, ha cominciato a dimagrire senza dare cenno di fame...ero convinta di avere una figlia inappetente!
Anche dopo, quando abbiamo cominciato a darle le aggiunte con il latte in polvere, spesso lo lasciava e cresceva sempre il giusto, mai un grammo di più.
Poi un bel giorno ha conosciuto il cibo, ed è stato amore a primo assaggio!!! Non abbiamo avuto il minimo problema durante gli inserimenti degli alimenti, e al nido ogni giorno mi dicono "Elena ha mangiato tutta la pappa!"
Questo ovviamente vuol dire che non ho più ingredienti da riciclare e ultimamente le ricette dei riciclo scarseggiano!
Ma ieri mentre le sfilettavo il branzino e pensavo alla nostra cena, mi è venuta in mente una ricetta per usare il pesce in avanzo e non surgelarlo!
Così è nato questo cous cous velocissimo, leggerissimo e molto gustoso...perché anche le ricette light scarseggiavano un po'!

Ingredienti per 4 persone
250gr di cous cous
1 branzino
2 zucchine
10 pomodorini
1/2 cucchiai di passata di pomodoro
Olio
Sale

Tagliate le zucchine a julienne eliminando la parte bianca. Fatele cuocere in padella con un filo d'olio.

Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini tagliati in 4 e la passata.

Salate e fate cuocere per una decina di minuti scarsi.

Sfilettate il branzino e spezzettatelo. Aggiungetelo in padella e lasciate cuocere per un paio di minuti.

Portate a ebollizione l'acqua (stessa quantità del riso) e salatela.

In una ciotola sgranate il cous cous con l'olio, poi versate l'acqua e lasciate assorbire.

Condite e servite!

Cous-cous vegetariano

Propositi del nuovo anno. Come sempre al primo posto c'è la dieta. Quest'anno più indispensabile che mai visto che devo ancora perdere quei fatidici ultimi 3-4kg della gravidanza. Quest'anno più difficile che mai visto che c'è il blog! Come in tutti i conflitti va trovato un compromesso…e mentre lo trovo vi propongo un cous cous, che ci sta sempre bene!

Ho già espresso il mio amore per il cous cous qui, ma una delle mie prime seguaci (alias mia zia) mi aveva chiesto una versione vegetariana e quindi eccola qui tutta per lei e per voi.

Ingredienti per 4 persone

250gr cous cous

2 zucchine grandi

2 carote grandi

1 cipolla

curry

olio evo

Tagliate le zucchine a cubetti scartando (se troppa) la parte centrale bianca e le carote in pezzetti più sottili.

In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata in abbondante olio, poi una volta dorata aggiungete zucchine e carote, salate e lasciate cuocere per 15 minuti.

Fate bollire l'acqua salata. Il corretto dosaggio è un bicchiere d'acqua per ogni bicchiere di cous cous.

Nel frattempo sgranate i chicchi i cous cous con l'olio e aggiungete mezzo cucchiaio di curry, poi quando l'acqua raggiunge il bollore versatela sul cous cous e lasciate riposare per 7-8 minuti.

Quando vi sembra cotto, amalgamatelo al condimento e il gioco è fatto!