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venerdì 14 febbraio 2014

Plumcake agli agrumi per San Valentino!

Buongiorno innamorati!
Oggi i bar andranno in tilt per vendere quintali di cioccolatini, i fiorai andranno anche a raccogliere i fiori dai vasi delle case per soddisfare tutte le richieste e i ristoranti saranno invasi da coppiette fresche fresche (perché festeggiano solo loro secono me!).
Io invece voglio raccontarvi una storia carina!
In un paese a me tanto caro, Vico del Gargano, San Valentino non è solo la festa degli innamorati, infatti San Valentino è il patrono della città e degli agrumeti, che sono uno dei doni più belli di questa terra.
Dovete sapere che prima il patrono era un altro, si festeggiava a Giugno, e quindi dai più non era ritenuto adatto per proteggere gli agrumi dalle intemperie invernali. Così nel 1618 un gruppo di vichesi si recò nelle catacombe a Roma per individuare un santo più adatto e si dice che uno di loro urtó il braccio sul contenitore delle reliquie di San Valentino, che essendo celebrato nel periodo di raccolta delle arance era perfetto!
Se non siete lontani, vi consiglio di farci un salto, arrivate alla piazzetta di San Valentino passando stretti stretti nel vicolo del bacio, largo appena 50cm e lungo 30metri dove per passarci in 2 bisogna baciarsi per forza! La leggenda narra che gli innamorati si incontravano qui per scambiarsi promesse e lettere d'amore!
E infine, passeggiate per il centro storico profumato di agrumi!

Se poi siete lontani e volete sentire il profumo di agrumi ugualmente, provate questo plumcake!



lunedì 30 dicembre 2013

Biscotti al cacao...o guanti innevati!?

Mentre sfogliavo le foto del mio i phone mi sono ritrovata questi biscotti che avrei dovuto pubblicare in tempo per i regali golosi di Natale. Sono la solita frana!
Volevo regalarvi questi bei guanti per Natale...e invece sono arrivata tardi!

Ma in fondo siamo ancora in clima di feste, di sicuro c'è chi deve ancora fare i regali, con i bimbi a casa e la pioggia fuori si deve sempre trovare qualcosa da fare e soprattutto bisogna sempre essere pronti alle visite di amici e parenti!
Quindi mettetevi un bel grembiule, tirate fuori tutti gli stampini che avete e usate tutta la fantasia che avete per decorare questi biscotti superbuoni!



venerdì 22 novembre 2013

Torta soffice di mele, tanti auguri fratellino!

18 anni fa, verso le 2 di notte, non essendo ancora nell'era di Facebook, blogger, candycrush & co e soprattutto non essendo ancora libera di usare i fornelli a mio piacimento, secondo voi cosa stavo facendo? Dormivo, ovvio!
Ma i miei genitori mi svegliarono per dirmi che stavano andando in ospedale.
Credo che non abbiano aggiunto altro (o almeno così mi ricordo). Sta di fatto che ho risposto "ok", mi sono girata e ho continuato a dormire.

La mattina poi alle 7 in punto si è verificato il peggiore dei risvegli:sveglia che suona all'impazzata e telefono che squilla.

Mi chiedo, ma dove sono mamma e papà? Rispondo al telefono (con la sveglia che continua a suonare). Era Papà! "Ilaria, siamo in ospedale...Mamma sta per partorire!".
Io: "Veramente!!!???"
Papà:"Si, ma ci vuole ancora un po', tu lavati, vestiti e vai a scuola"
Io, con una voglia di andare a scuola che immaginerete tutti:"Va bene! Ciao...ah papàààà, ma come cavolo si spegne sta sveglia???"

Spengo la sveglia con le istruzioni ricevute e torno al telefono. "Rita (mamma di Marianna mia migliore amica di allora, di ora e di sempre!), puoi dire a Marianna di aspettarmi, passo a prenderla e andiamo a scuola insieme, papà e mamma sono in ospedale!"
Credo di aver impiegato un minuto a prepararmi e mi sono precipitata da Marianna. Rita mi ha detto di stare tranquilla, perchè a breve sarebbe nato il mio fratellino.

Andiamo a scuola e prendiamo posizione nei nostri banchi, Marianna avanti a me e io dietro a non seguire un cavolo.
Poi, alle 11.30, entra in classe la prof di italiano. Mi guarda e mi fa "Ilaria, dai preparati c'è Papà!è nato il fratellino".
Avete presente quando proclamano miss Italia e tutte le altre concorrenti le saltano addosso?
Ecco io so cosa significa! In un attimo tutta la classe mi ha assalita, chi mi abbracciava, chi mi baciava, chi piangeva con me e chi urlava di gioia! Non lo dimenticherò mai!

Io e papà siamo usciti correndo da scuola, siamo andati a comprare un mazzo di rose rosse per mamma e un ippopotamo di peluche. E ancora più di corsa in ospedale, dove c'era ad attendermi Lui!
Un fagotto di nemmeno 3kg avvolto in una tutina celeste con una paperella blu sul petto.

E io ho saputo dire solo "Posso prenderlo in braccio?" e appena stretto tra le braccia "Ciao Luca!"

Per 11 anni sono stata figlia unica, ma vi assicuro che questi 18 da sorella sono stati decisamente meglio!
Auguri fratellino, anche a distanza ti ho preparato un pranzetto di quelli che ti piacciono tanto, e questa torta è tutta per te!




giovedì 14 novembre 2013

Frollini noci e cioccolato

Era ora. Dopo tante ricette salate un dolcetto.
Se ci penso però, è normale che io non abbia preparato dolci per tutta l'estate...era estate appunto! La mattina caffè e via al mare e in generale se devo scegliere un dolce d'estate vado sul gelato!
Poi d'un tratto arriva l'autunno che però sembra estate, quindi aspetti l'inverno...e forse ci siamo!
Poi d'un tratto arriva la mani-piedi-bocca (se avete un bimbo sapete di che parlo, se non lo avete non documentatevi perché non è bella!).
E lì lo devi fare, sei reclusa in casa il weekend e gli stampini tengono buona tua figlia per 10 minuti!
Quindi? Si sforna biscotti a gogo!



sabato 25 maggio 2013

Ciambella alle pesche

Avete mai provato la torta sette vasetti?!?
È una torta fantastica, adatta anche a chi, come me, con i dolci da forno ha seri problemi!
La regola di base è che tutte le misure si prendono in funzione di un vasetto di yogurt, il che vuol dire che non c'è bisogno di essere precisi! 
Appena scoperta l'ho dovuta provare e non ho mai avuto cattivi risultati, tant'è che poi ho cominciato a personalizzarla.
Ieri vista la reclusione forzata causa placche (again) di Elena, ma soprattutto visto il clima invernale che non ci abbandonerà mai più, ho pensato bene di usare il forno al posto dei termosifoni!
E dal momento che in frigo avevo delle pesche e uno yogurt (alla pesca pure lui guarda caso) ho sperimentato questo ciambellone, che ovviamente è già dimezzato!
A dirla tutta, speravo che le pesche restassero in superficie come con la torta di mele...ma non funziona... L'importante però è il risultato finale che è stato buonissimo!!



Ingredienti 
1 vasetto di yogurt alla pesca
2 vasetti di zucchero di canna
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola di patate
1 vasetto di olio di semi
3 uova
2 pesche
1 bustina di lievito

Montate a neve gli albumi, teneteli da parte.

Sbattete tuorli e zucchero con le fruste. Aggiungete lo yogurt e l'olio a filo.

Poi con un cucchiaio di legno unite fecola, farina e lievito cercado di non fare grumi.

Poi delicatamente incorporate gli albumi.

Trasferite tutto in una tortiera da 24 cm o in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.

Tagliate le pesche a fettine e adagiate le sulla superficie.

Infornate a forno già caldo a 180° per 35 minuti.

lunedì 4 febbraio 2013

Brownies al cacao per il brunch di compleanno


"Ila, come festeggi il compleanno quest'anno?".
Questa domanda mi è stata fatta almeno 30 volte nelle ultime 2 settimane e a tutti ho risposto dicendo che forse avrei organizzato un aperitivo, o magari saremmo andati a pranzo.
Ho sempre organizzato qualcosa di carino per il mio compleanno (e i miei amici lo sanno bene!!!), ma quest'anno le mie necessità sono cambiate drasticamente: dovevo organizzare un compleanno da mamma!
Quindi ovviamente aboliti locali di ogni tipo, aperitivi e cene non mi entusiasmavano, in più il mio compleanno cadeva di domenica (con partite & co) e non potendo festeggiare alla mezzanotte per ovvi motivi l'unica alternativa è stata organizzare un pranzetto a casa con pochi intimi!
Ma siccome siamo GGiovani e al passo con i tempi, il pranzo in un attimo è stato trasformato in un brunch!
E tra uova strapazzate col bacon, panini al salmone e contorni vari, non potevano mancare i brownies!

Piccola premessa. Non è la prima volta che faccio i brownies, ma le altre volte ho provato ricette che non mi hanno soddisfatta. Poi cercando cercando nel web ho trovato un blog fantastico: Un'americana in cucina. E ho pensato: "se con la sua ricetta non mi vengono, ci rinuncio!".
Quindi questa è la sua ricetta, l'ho solo riadattata per la mia teglia e in base agli ingredienti che avevo.
Vi dico solo che non smetterò mai di rifarli!!!!




Ingredienti per una teglia di 30 cm di diametro
225gr di burro
375 gr di zucchero
112 gr di cacao amaro in polvere
mezzo cucchiaino di sale
3 uova
90gr di farina

Fate sciogliere a bagno maria il burro con sale, zucchero e cacao mescolando fino a quando il composto risulterà ben amalgamato.

Fate raffreddare leggermente e nel frattempo foderate una teglia con la carta forno e scaldate il forno a 180°.

Incorporate al composto le uova una alla volta mescolando velocemente a ogni aggiunta.

Poi aggiungete la farina e continuate a mescolare

Versate il tutto nella teglia e infornate per 25 minuti.

Poi tagliate tutto in quadratini della grandezza che preferite.

mercoledì 23 gennaio 2013

Torta cioccolato, amaretti e pere


I dolci da forno sono sempre un'incognita per me, infatti avrete notato che a parte i muffin e i biscotti che riescono a fare anche i bambini, i dolci che ho pubblicato non prevedono l'utilizzo del forno.
Non so cosa faccio esattamente che non va… a volte vengono e altre no.
Ma io non mollo e ci riprovo sempre. Ma tranquilli…qui sul blog pubblico solo ricette testate e approvate! 
Proprio come questa torta cioccolatosa!


Ingredienti
200gr di cioccolato fondente
150gr di burro
100gr di amaretti
100ml di latte
150gr di zucchero a velo
100gr di farina
4 uova
1 pera

In un tegame con fondo non troppo sottile, ponete burro e cioccolato a pezzetti e il latte e fate sciogliere a fuoco lento. Il composto non deve raggiungere il bollore. Se volete questa operazione potete farla nel microonde.

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve con 50 gr di zucchero. Il rimanente unitelo ai tuorli e sbatteteli per qualche minuto.

Quando il cioccolato si sarà raffreddato unitelo ai tuorli e mescolate con un cucchiaio. Poi unite la farina e continuate a mescolare.

A questo punto unite gli albumi montati a neve e amalgamateli con un cucchiaio di legno o una spatola lentamente e dal basso verso l'alto per non farli smontare.

Tritate finemente gli amaretti e aggiungeteli al composto. Amalgamate sempre lentamente.

Ponete il composto in una teglia imburrata e infarinata, poi appoggiate sulla superficie dei pezzettini di pera.

Infornate a 180° per circa un'ora. Dopo una cinquantina di minuti controllate la cottura con uno stecchino. Se è umido ci vuole ancora qualche minuto.


sabato 12 gennaio 2013

Biscotti alle nocciole


Prima di viverlo in prima persona, non avevo mai creduto alle persone che raccontavano di aver avuto le voglie o che hanno cambiato i gusti durante e dopo la gravidanza. E invece è vero! L'ho provato sulla mia pelle…o meglio sulla mia pancia!
Quando ero incinta non ho mai sofferto di nausee, ma una cosa non potevo neanche vederla: le olive…che invece adoro! Non dovevano nemmeno nominarmele, non le potevo tollerare…neanche sotto forma di olive ascolane!
 Altra cosa assurda: io non ho mai bevuto il latte (neanche da piccola). Non sono intollerante, probabilmente non lo digerisco e basta eppure in gravidanza mi è venuta voglia di latte! 
Ma la cosa più bella è che prima che nascesse la pupa, non sopportavo il tè, mentre adesso sono diventata socia di maggioranza della twinings! E sono troppo felice, perché mi è sempre mancato il tè come momento di condivisione e coccola quotidiana. 
E per onorare al meglio questa nuova (per me) tradizione, e per inaugurare gli stampini che mi ha regalato mia zia a Natale, per il tè di oggi pomeriggio ho preparato questi fantastici biscotti alle nocciole.


Ingredienti per 30/40 biscotti
240gr di farina
2 uova
100gr di nocciole
100gr di zucchero
100gr di burro
mezza bustina di lievito

Tritate nel mixer le nocciole, poi unitele a farina, zucchero e lievito. Mescolate cercando di uniformare il più possibile le farine.

Ponete il tutto su una spianatoia, fate il classico buco nella farina e inserite al suo interno le uova e il burro a pezzetti. Il burro non deve essere freddissimo, io l'ho tolto dal frigo una decina di minuti prima.

Amalgamate gli ingredienti fino a quando otterrete un composto omogeneo. In particolar modo fate attenzione al burro, deve essere completamente assorbito dalla farina.

Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatelo riposare per almeno un'ora in frigorifero.

Stendete l'impasto, l'altezza della sfoglia dovrà essere circa mezzo centimetro. Poi con gli stampini ricavate le forme che preferite e appoggiate i biscotti su una teglia antiaderente, o ricoperta di carta da forno.

Infornate in forno già caldo a 180° per 20 minuti, poi fate raffreddare i biscotti e riponeteli in una scatola con un coperchio…oppure mangiateli tutti in una volta!!!

venerdì 14 dicembre 2012

Muffin alle nocciole

Ebbene si, è giunto il momento di inserire un dolce nel blog!
Solitamente mi dedico di più alle preparazioni salate, un po' perché mi piacciono di più e un po' perché nei dolci non posso quasi mai metterci del mio.
La pasticceria è un arte di precisione e io ogni volta che mi cimento in un dolce me lo dimentico e non seguo mai alla lettera una ricetta! 
Però ho scoperto che con i muffin mi posso sbizzarrire e quindi, mi sono cimentata in questa versione con le nocciole. Non troppo dolci e quindi ideali a colazione con la nutella ma anche per un tè con le amiche o una cioccolata calda…insomma, perfetti per una giornata nevosa come questa!


Ingredienti per 15 muffin
350gr di farina
2 uova
100gr di zucchero
70gr di burro
mezza bustina di lievito
latte (100ml scarsi)
80 gr di nocciole
pirottini di carta

Prima di tutto tritate in un frullatore le nocciole, poi in una terrina sbattete le uova con il burro fuso, unite poi zucchero, farina e lievito e un po' di latte. 

Versate il latte poco alla volta, è necessario solo per far amalgamare gli ingredienti. Il composto dovrà risultare abbastanza denso e appiccicoso.

Per ultima cosa aggiungete le nocciole.

Inserite poi i pirottini negli stampini da muffin e con un cucchiaio riempiteli per 2/3.

Infornate a 180° per 25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino prima di sfornarli. Lo stecchino deve rimanere completamente asciutto.

E...Buona colazione!
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