Pollo alla birra

Questa settimana stava per concludersi senza ricetta, ma la voglia di portare avanti il mio angolo di web e di cuore è più forte dell'influenza, del sonno e della stanchezza!

E così eccomi qui pronta a condividere un piatto che ha esaltato tutti, specialmente Elena che (piccola ma con le idee chiare su cosa è buono e cosa no) ha letteralmente divorato tutto.

Si avete capito bene, mia figlia di un anno e mezzo mangia il pollo alla birra. Sono una pessima madre? Io dico di no.

Tempo fa mi era venuto in mente di cominciare a fare ricette per bambini, ma la mia cavia preferisce le bietoline bollite alle patatine fritte e il caciocavallo ai formaggini mio! 

Allora facciamo così, voi provate questa ricetta con i vostri bimbi, poi fatemi sapere!!!

ps- mi rendo conto ora che la prima foto è verdognola...fidatevi, il pollo sarà bello dorato!

Ingredienti per 4 persone

6 fette di petto di pollo

Mezzo porro

Farina

Olio

Un bicchiere di birra chiara

Sale

Tagliate a rondelle il porro, fatelo dorare in padella con un po' d'olio.

Dopo qualche minuto aggiungete un goccio d'acqua e fate stufare.

Tagliate il pollo a bocconcini, infarinatele e unitelo ai porri stufati.

Fate cuocere con il coperchio.

A cottura ultimata sfumate con la birra e lasciate evaporare.

Aggiustate di sale.

Io ho accompagnato il tutto con un po' di couscous alla paprika dolce!

Petto di pollo in crosta di patate con salsa alla senape

Natale in casa Pane Amore e Biberon è ufficialmente finito. Tristezza.

Ebbene si, mi sono decisa a smontare l'albero e il presepe. Lo so, lo so che si fa il 6 gennaio, ma io mi sono goduta qualche giorno in più di lucine & co…e poi Gesù bambino l'abbiamo fatto nascere il 2 gennaio e la mia amica due giorni fa mi ha regalato una pallina fatta ad hoc per Elena che non poteva essere riposta direttamente negli scatoloni, doveva fare un giretto sull'albero! Quindi dovevo recuperare!!!!

E stasera per consolarmi, ho preparato una ricetta golosa! Avrei voluto friggere, ma siamo in regime di dieta (si, come no!), e quindi via la friggitrice e avanti il forno!

Ingredienti

3/4 fettine di petto di pollo

2 patate

4 cucchiai di farina

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaio di maionese

10 ml di latte

sale 

olio

Prima di tutto grattugiate le patate con una grattugia a denti larghi e unitele alla farina.

Appoggiate il pollo sulla carta da forno e schiacciando con le mani, fate aderire il composto di patate e farina su entrambe i lati delle fettine. Vi conviene usare la carta forno perché altrimenti le patate non si attaccheranno al pollo.

Adagiate il tutto su una teglia da forno, oliate la superficie delle fettine, salate e infornate per 30 minuti a 200°.

Mentre cuociono preparate la salsa alla senape mescolando sul fuoco senape, maionese, latte e un filo d'olio. Per la salsa regolatevi in base ai gusti, se vi sembra troppo forte aggiungete un po' più di maionese.

Chi cucina con amore a capodanno... Pollo alla paprika

E tra spumante, parenti, partite a carte, botti e conti alla rovescia, siamo giunti alla fine del 2012!

Questo è stato senza dubbio l'anno più importante della mia vita, l'anno in cui ho messo piede per la prima volta in una sala parto dove ho provato il dolore e la gioia più grande, l'anno in cui ho realizzato che il famosissimo istinto materno ce l'hai anche se non allatti, l'anno in cui ho capito che uno scriccioletto di 4,2kg (scriccioletto per modo di dire) può farti piangere come 42 kg di cipolle affettate, l'anno in cui ho capito che tutto l'amore che avevo provato fino ad ora è solo una briciola in confronto a quello che puoi provare per un figlio. L'anno in cui è arrivata lei, Elena.

E questo 2013 si preannuncia altrettanto ricco di emozioni, la prima pappa, il primo dentino (che comincia a farsi sentire), il primo passo, la prima parola. E non vedo l'ora!

Vi auguro un anno bello come l'ultimo che ho avuto io e vi lascio la ricetta che ieri sera ha raccolto il maggior successo!

Ingredienti per 15 persone
10 fette di petto di pollo
2 cipolle
farina
2 cucchiai di paprika dolce
mezzo bicchiere di succo di limone
olio evo
sale

Tritate la cipolla e fatela imbiondire nell'olio, una volta dorata fatela stufare con un po' d'acqua.

Spezzettate i petti di pollo e infarinateli e quando la cipolla sarà morbida aggiungeteli in padella.

Fateli cuocere per bene, poi aggiungete limone e paprika, mescolate per qualche minuto, poi salate e gustate!

Insalata di tacchino per smaltire il bollito e i kili del Natale

A Natale nella maggior parte delle famiglie italiane si mangia qualche piatto a base di brodo e come avete potuto notare, anche nella mia!

Ma per quanto io lo adori, i giorni successivi viene sempre riproposto il bollito!

Allora eccovi qui un' insalatina sfiziosa e facile facile per riciclare il tacchino o qualsiasi altro bollito e per cominciare ad alleggerirsi!

Ingredienti

Bollito di tacchino

Insalata verde

Radicchio trevigiano

rucola

pomodorini

mozzarella

olio evo

sale

a piacere aceto balsamico o maionese (per chi se ne frega dei kili di troppo!)

Spezzettate il tacchino e pulite e spezzettate l'insalata, il radicchio e la rucola.

Poi tagliate a pezzetti la mozzarella e i pomodorini.

Unite tutto in un'insalatiera e condite con olio e sale.