Bocconcini di lonza saporiti

Fin da quando ero piccola, mangiare la carne è sempre stata una tortura. Al contrario di mio fratello, io ci mettevo le ore a buttar giù quella fettina di vitello o di petto di pollo in padella.

Quando poi sono andata a vivere da sola, credo di aver quasi abolito la carne.

Poi però mi sono scontrata con Marco che invece la carne la mangiava ogni giorno. E allora andava trovata una soluzione!

O mangiavamo filetto ogni giorno, oppure mi inventavo qualche ricetta per rendere la carne più appetitosa! La seconda opzione ha vinto e così almeno un paio di volte a settimana cerco di inventarmi qualcosa!

L'altra sera mentre preparavo le patate al forno mi è venuto in mente di aggiunere la carne di maiale che avevo scongelato e un po' di spezie!

Il risultato è stato un secondo pratico (perché ho sporcato solo la teglia del forno) e saporito (perché le spezie ti svoltano sempre la ricetta) che sicuramente replicheremo!

Ravioli tonno e ricotta, zucchine saltate profumo d'arancia

Domenica mattina mi sono svegliata con la voglia di fare la pasta in casa, di sfoderare la macchinetta per tirare la sfoglia (che era chiusa da troppo tempo) e di creare qualcosa di buono.

Solitamente una voglia di questo tipo è immediatamente seguita da un giro al supermercato per scegliere gli ingredienti, ma la giornata era troppo bella per essere sprecata al supermercato, quindi inizio a impastare...un condimento si troverà!Invece...

Apro la dispensa e... solo tonno in scatola, pelati, legumi. 

Apro il frigo e...solo ricotta arance e zucchine sulla via del decesso.

Sfida della domenica: tirare fuori qualcosa di sensazionale nonostante il nulla cosmico a disposizione.

Questo ripieno è nato mentre tiravo la sfoglia, anzi mentre Elena tirava la sfoglia!

Ho pensato, faccio i ravioli con il tonno e la ricotta. Poi una volta preparato il ripieno ho detto, ma quasi quasi ci metto la scorza d'arancio.

E il condimento?! Ma si andiamo prima al parco, poi vediamo se riusciamo a riesumare le zucchine-zombie!

Il risultato che ve lo dico a fare...provare per credere!!!

Io vi dico solo: 'se solo ne fossero avanzati altri 2 per cena!'

Linguine ai peperoni

No vabbè ma sono al 12 Marzo e questa è la prima ricetta del mese???

Urge un recupero furioso e di gusto!

Marzo è il mese dell'anno che la maggior parte delle persone associa alla primavera, alla festa della donna e alla festa del papà. Si, anche io. Ma io lo associo di più al raffreddore! È proprio automatico...il 28 febbraio sto bene, il primo marzo non ho più voce, il 2 un po' di tosse e dal 3 l'intasamento totale.

Ciò nonostante, il calendario mi riporta alla realtà e alla necessità di primavera, e quindi anche se il menù ideale sarebbero minestrina e tè caldo, io ho bisogno di colore!
E allora via con le ricette colorate!
In più, visto che in questa ricetta non esistono soffritti, fritti e rosolature, questo piatto è perfetto anche per chi al mese di Marzo associa le prime ansie da prova costume ma è abbastanza sano di mente da non rinunciare a un piatto di pasta!

 

Pollo alla birra

Questa settimana stava per concludersi senza ricetta, ma la voglia di portare avanti il mio angolo di web e di cuore è più forte dell'influenza, del sonno e della stanchezza!

E così eccomi qui pronta a condividere un piatto che ha esaltato tutti, specialmente Elena che (piccola ma con le idee chiare su cosa è buono e cosa no) ha letteralmente divorato tutto.

Si avete capito bene, mia figlia di un anno e mezzo mangia il pollo alla birra. Sono una pessima madre? Io dico di no.

Tempo fa mi era venuto in mente di cominciare a fare ricette per bambini, ma la mia cavia preferisce le bietoline bollite alle patatine fritte e il caciocavallo ai formaggini mio! 

Allora facciamo così, voi provate questa ricetta con i vostri bimbi, poi fatemi sapere!!!

ps- mi rendo conto ora che la prima foto è verdognola...fidatevi, il pollo sarà bello dorato!

Ingredienti per 4 persone

6 fette di petto di pollo

Mezzo porro

Farina

Olio

Un bicchiere di birra chiara

Sale

Tagliate a rondelle il porro, fatelo dorare in padella con un po' d'olio.

Dopo qualche minuto aggiungete un goccio d'acqua e fate stufare.

Tagliate il pollo a bocconcini, infarinatele e unitelo ai porri stufati.

Fate cuocere con il coperchio.

A cottura ultimata sfumate con la birra e lasciate evaporare.

Aggiustate di sale.

Io ho accompagnato il tutto con un po' di couscous alla paprika dolce!

Peperoni croccanti al forno

Concludiamo la settimana della semplicità con un contorno iper facile, ma iper gustoso!

Spesso le persone quando mi chiedono consigli mi dicono che la scelta del contorno è sempre complicata.

Chi non vuole le insalate, chi non vuole fare le solite patate al forno, chi ha ospiti che non mangiano verdure... Il mio consiglio di solito è prepararne più di uno, così gli ospiti possono scegliere e voi non andrete in panico quando vi diranno "no io le melanzane non le mangio".

Sicuramente questi peperoni li proporrò spesso perché sono veloci, colorati, buoni e (ovviamente) facilissimi!

Arrosto di vitello in casseruola

Anche oggi continuiamo con la semplicità, vi avevo preannunciato nel post precedente di un menù intero e oggi è il giorno dell'arrosto!

Devo dire che come in molte ricette a base di carne, quello che fa la differenza è proprio la materia prima, specialmente in preparazioni come questa: lunghe e senza ingredienti che possano camuffare una carne poco saporita o secca.

Quindi per la scelta del pezzo fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia...se poi non lo avete, vi consiglio di andare su pezzi non eccessivamente magri, quello che fa la morbidezza e il sapore è proprio il grasso (ma va??!!)

E una volta che avete la carne gli altri due ingredienti fondamentali sono solo tempo e cura!

Spaghetti alla Carbonara

Ormai in rete si trovano ricette di ogni tipo.
Mi chiedo se il creare abbinamenti che non stanno nè in cielo nè in terra stia diventando un'ossessione più che un piacere.

Forse si ha un'eccessiva meticolosità nel ricercare alimenti ai più sconosciuti e soprattutto introvabili nella maggior parte dei supermercati.

Devo dire che anche io spesso quando preparo qualcosa dico "ma no questo è già visto" oppure "questa l'ha già fatta quell'altra blogger".

Invece sabato ho detto "ma lo sai che c'è di nuovo? Che io oggi mi faccio una bella carbonara, e la posto anche!"

Perché il mio blog non è mica vincolato alla pubblicazione di ricette mai viste, è vincolato alle ricette che mi piacciono!

Quindi preparatevi al menù della semplicità, perché questo è solo il primo, ma a breve arrivano anche il secondo e il contorno!