Vellutata di porri…la più amata da Shrek

Ma a fine febbraio non dovrebbe cominciare ad arrivare almeno un barlume di primavera???

Invece a quanto pare la neve non vuole abbandonarci. Io adoro la neve, ma per quest'anno basta così!

Comincio a sentire l'esigenza di eliminare il piumino e passare almeno al cappotto! Basta maglioni di lana e via con quelli di cotone. E soprattutto, novità assoluta per me, basta grigio e nero e via con i colori!

Prima di diventare mamma il mio guardaroba era tutto nero-grigio-blu, ma da quando ho cominciato a girare per negozi col pancione qualcosa è cambiato…e non mi riferisco solo alla taglia!

Mi sa che i figli riempiono la vita di colore in tutti i sensi!!!

E quindi oggi una ricetta tutta verde, anche se dalla foto sembra gialla…ma vi assicuro che vi verrà verde! 

Una vellutata di porri buonissima e delicata, che anche i bambini mangeranno volentieri…anche perché potrete spacciarla come la pappa preferita di Shrek!!!!

Ingredienti per 4 persone

3 porri grandi

3 patate grandi

olio evo

olio per friggere

farina

sale

pepe

Per prima cosa pulite e tagliare i porri a rondelle fino alla prima parte verde, le estremità eliminatele.

Conservate una ventina di anellini, che useremo per decorare.

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti.

Fate scaldare un po' d'olio evo e fate soffriggere i porri per qualche minuto, quando cominciano ad ammorbidirsi aggiungete le patate e mescolate

Dopo un paio di minuti coprite tutto con acqua, salate e fate cuocere per 20 minuti dal bollore, fino a quando le patate vi sembrano morbide.

Passate tutto con il mixer a immersione.

Nel frattempo impanate nella farina gli anellini di porro che avete conservato e friggeteli.

Impiattate e guarnite con un filo d'olio a crudo, gli anellini fritti e una macinata di pepe.