Riso ai formaggi gratinato

Buon lunedì cari!

Questa settimana è iniziata nel migliore dei modi: Elena ha fatto tutta una tirata di sonno da ieri sera, stamattina me la sono presa con molta calma e lei mi ha addirittura detto ciao ciao mentre uscivo senza piangere! 

Ma soprattutto ho cominciato la settimana con uno stato d'animo diverso, grazie a una bellissima novità piovuta giusto ieri dal cielo! Non vi svelo nulla, per ora accontentatevi di sapere che riguarda la cucina.

Ma passiamo alla ricetta di oggi! Per cominciare la settimana e affrontare il freddo ci vuole un bel piatto strong. Quindi vi propongo questo riso al forno, che può tranquillamente definirsi "svuotafrigo" io infatti l'ho preparato con i formaggi che avevo aperto già da un po', ma può essere adattato a tutto!

Ingredienti per 4 persone

300gr di riso

20gr di burro

1 cucchiaio di farina

500ml di latte

Noce moscata

130gr di scamorza

50gr di gorgonzola 

Sale

Parmigiano

Prima di tutto preparate la besciamella: fate sciogliere il burro, poi unite la farina mescolando con una frusta. Lasciate cuocere per pochi minuti poi aggiungete il latte un po' alla volta. Salate (poco) e aggiungete a piacere la noce moscata.

Lasciate cuocere fino a quando comincerà ad addensare. 

Tritate la scamorza o sminuzzatela e spezzettate il gorgonzola.

A fuoco spento unite i formaggi alla besciamella e lasciate sciogliere il tutto.

Lessate il riso e scolatelo 5 minuti prima del termine della cottura.

Unite tutto e trasferite in una teglia antiaderente.

Cospargete con parmigiano e infornate a grill per 15 minuti.

È ottimo sia appena sfornato e filante, sia più freddo e compatto!

Torta soffice di mele, tanti auguri fratellino!

18 anni fa, verso le 2 di notte, non essendo ancora nell'era di Facebook, blogger, candycrush & co e soprattutto non essendo ancora libera di usare i fornelli a mio piacimento, secondo voi cosa stavo facendo? Dormivo, ovvio!
Ma i miei genitori mi svegliarono per dirmi che stavano andando in ospedale.
Credo che non abbiano aggiunto altro (o almeno così mi ricordo). Sta di fatto che ho risposto "ok", mi sono girata e ho continuato a dormire.

La mattina poi alle 7 in punto si è verificato il peggiore dei risvegli:sveglia che suona all'impazzata e telefono che squilla.

Mi chiedo, ma dove sono mamma e papà? Rispondo al telefono (con la sveglia che continua a suonare). Era Papà! "Ilaria, siamo in ospedale...Mamma sta per partorire!".
Io: "Veramente!!!???"
Papà:"Si, ma ci vuole ancora un po', tu lavati, vestiti e vai a scuola"
Io, con una voglia di andare a scuola che immaginerete tutti:"Va bene! Ciao...ah papàààà, ma come cavolo si spegne sta sveglia???"

Spengo la sveglia con le istruzioni ricevute e torno al telefono. "Rita (mamma di Marianna mia migliore amica di allora, di ora e di sempre!), puoi dire a Marianna di aspettarmi, passo a prenderla e andiamo a scuola insieme, papà e mamma sono in ospedale!"
Credo di aver impiegato un minuto a prepararmi e mi sono precipitata da Marianna. Rita mi ha detto di stare tranquilla, perchè a breve sarebbe nato il mio fratellino.

Andiamo a scuola e prendiamo posizione nei nostri banchi, Marianna avanti a me e io dietro a non seguire un cavolo.
Poi, alle 11.30, entra in classe la prof di italiano. Mi guarda e mi fa "Ilaria, dai preparati c'è Papà!è nato il fratellino".
Avete presente quando proclamano miss Italia e tutte le altre concorrenti le saltano addosso?
Ecco io so cosa significa! In un attimo tutta la classe mi ha assalita, chi mi abbracciava, chi mi baciava, chi piangeva con me e chi urlava di gioia! Non lo dimenticherò mai!

Io e papà siamo usciti correndo da scuola, siamo andati a comprare un mazzo di rose rosse per mamma e un ippopotamo di peluche. E ancora più di corsa in ospedale, dove c'era ad attendermi Lui!
Un fagotto di nemmeno 3kg avvolto in una tutina celeste con una paperella blu sul petto.

E io ho saputo dire solo "Posso prenderlo in braccio?" e appena stretto tra le braccia "Ciao Luca!"

Per 11 anni sono stata figlia unica, ma vi assicuro che questi 18 da sorella sono stati decisamente meglio!
Auguri fratellino, anche a distanza ti ho preparato un pranzetto di quelli che ti piacciono tanto, e questa torta è tutta per te!

Fusilli risottati alla zucca

Vi avevo annunciato una serie di ricette con la zucca...e per non smentirmi eccomi qui a postare questi fantastici fusilli!

Ero partita per fare una normale e rapida pasta con la zucca, poi quando stavo per calare la pasta nell'acqua bollente ho pensato "quasi quasi la faccio tipo risotto"!

E sapete che vi dico...la farò sempre così d'ora in poi!

Crostini di segale con zucca e gorgonzola

Ve lo dico in anticipo, preparatevi a qualche ricetta con la zucca.

Tanto amata e tanto odiata, tanto usata nei dolci e ancora di più nel salato.

Io personalmente la amo e la preferisco col salato, quindi vi propongo questo antipastino facile facile ma degno di nota!

E poi mia mamma mi ha chiesto un po' di consigli su una cena a buffet che dovrà fare a breve. Bene mami, questi crostini sono perfetti: semplici, scenografici, di stagione, mangiabili in piedi (e rigorosamente con le mani) e stai sicura che piaceranno a tutti...li ha mangiati anche Elena!

Frollini noci e cioccolato

Era ora. Dopo tante ricette salate un dolcetto.

Se ci penso però, è normale che io non abbia preparato dolci per tutta l'estate...era estate appunto! La mattina caffè e via al mare e in generale se devo scegliere un dolce d'estate vado sul gelato!

Poi d'un tratto arriva l'autunno che però sembra estate, quindi aspetti l'inverno...e forse ci siamo!

Poi d'un tratto arriva la mani-piedi-bocca (se avete un bimbo sapete di che parlo, se non lo avete non documentatevi perché non è bella!).

E lì lo devi fare, sei reclusa in casa il weekend e gli stampini tengono buona tua figlia per 10 minuti!

Quindi? Si sforna biscotti a gogo!

Pescatrice con cipolline borettane in agrodolce e chips di zucca

Ci sono giornate pesanti, ma così pesanti che vanno dimenticate.

Se non puoi dimenticarle allora bisogna trovare qualcosa di buono per cui vale la pena ricordarle.

Proprio come l'altro giorno.

Quindi mentre tornavo in treno ho pensato, è il giorno giusto per fare un bagnetto a Elena (perché la sua gioia quando sguazza è unica e contagiosa) ed è il giorno giusto per un momento di relax, quindi mi sono fatta un bel bagno pure io (ma solo dopo aver messo a letto Elena).

E soprattutto, è il giorno adatto per fare quell'esperimento in cucina che mi era balenato in testa giorni addietro e per il quale in frigo avevo già gli ingredienti!

Mi sono messa all'opera e nonostante la stanchezza ho fatto una ricetta che necessita di tutte le pentole della mia batteria. 

Vi confesso che mentre preparavo ho pensato "mo' se st'esperimento fa schifo devo pure ripulire demoralizzata"!

E invece ho ripulito tutto in un attimo, perché è stato buonissimo!!!!

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Linguine spezzate con fagioli e pancetta

La settimana scorsa l'abbiamo passata in Puglia a una media di 25 gradi. I fortunati che sono riusciti ad andare al mare hanno anche fatto il bagno (inviandomi foto di rito!). Io e Elena invece ci siamo date al tour culinario e non dei parenti!Nonni, zii cugini e bisnonni se la sono coccolata a dovere e ci hanno rimpinzato giorno e notte con ogni ben di dio! Oggi ricominciamo la nostra solita routine accompagnati as usual da magone e pioggia.

Ma noi non ci abbattiamo mai, e dopo essere stati catapultati dall'estate all'inverno senza passare dall'autunno, ci consoliamo con un confort food per eccellenza! Pasta e fagioli!

Ho già proposto un'altra versione qui, ma questa volta vi propongo una variante con alla base le linguine granoro della linea dedicato.
Vi chiederete, linguine con i fagioli??? Eh si perché le spezzo!

La linea dedicato, come il nome fa intuire, è dedicata alla Puglia, territorio dalle mille sfaccettature che non smetterò mai è poi mai di amare, assaporare e sponsorizzare!

Quando penso alle ricette della Puglia, oltre a tutti i classiconi, penso ai miei ricordi di bimba tra i profumi della cucina di nonna e bisnonna.

I legumi erano (e sono) molto ricorrenti nella loro cucina e da piccola ogni volta mi toccava spezzettare gli spaghetti perché quelli già spezzati non erano la stessa cosa!

Queste linguine erano destinate a un'altra ricetta, ma poi le ho viste e ho pensato che la loro trafilatura al bronzo fosse perfetta per incorporare la cremina dei fagioli. Per me il risultato è stato eccezionale, a voi che sembra?

Ps- come ogni tradizione che si rispetti, anche questa va tramandata...indovinate chi mi ha aiutato a spezzare le linguine??

Nuovo mese, nuovo look e 100 di questi post!

No non siete capitati su un nuovo blog! ho solo cambiato look!

Era da un po' che ci pensavo, il layout che avevo scelto non mi piaceva più, non me lo sentivo mio e quindi dopo aver vagliato diverse ipotesi, sono andata sulla più semplice. Bianco che più bianco non si può. Qualche richiamino di rosa e marroncino qua e là che ultimamente mi piace tanto, e un po' più di ordine...(almeno all'inizio!). Ovviamente nei prossimi giorni sistemerò, correggerò e aggiungerò altre cose (compatibilmente alle mie in-competenze bloggeriane)!Perciò, stay tuned!

Ah dimenticavo! Pian pianino sono arrivata a 100 post!

Grazie a tutti voi che ve li siete letti e/o cucinati!

Buon Novembre!