Zuppetta scampi, totani e fasolari

Quest'anno con le ferie ho esagerato.

Ma tornata dalla maternità mi hanno detto che avevo 60 giorni di arretrato e che dovevo farli fuori per forza. Mannnaggia! 

E allora come avrete visto ci siamo regalati un viaggetto in Grecia e poi ho fatto con Elena un salto in Puglia dai miei!

Eppure "la villeggiante", come mi definisce una mia amica, non ne ha mai abbastanza! Non vedo l'ora di tornare in Puglia, in un altro dei miei posti del cuore!

Però questa volta ci vuole ancora un po' di tempo.

Quindi per avvicinarmi almeno gastronomicamente al mare, l'altra sera ho preparato questa zuppetta di pesce, accompagnata da crostini di pane e vino bianco ghiacciato!

Mancava solo la vista mare...:-(

Ingredienti per 4 persone

800gr di fasolari o vongole

una decina di scampi

600 gr di anelli di totano

Passata di pomodoro

Pomodorini

Mezzo bicchiere di vino bianco

Aglio

Prezzemolo 

Sale

Pepe

Olio evo

Peperoncino

Pane

Prima di tutto fate spurgare se necessario i fasolari, poi pulite gli scampi dal budello.

Fate soffriggere l'aglio in un po' d'olio con un pezzetto di peperoncino (a piacere), poi aggiungete 3 cucchiai di passata di pomodoro e qualche pomodorino a pezzetti.

Aggiungete in pentola il pesce e fate aprire le vongole, dopo qualche minuto sfumate tutto con il vino.

Lasciate evaporare e poi coprite tutto con l'acqua. 

Lasciate cuocere una trentina di minuti, quindi aggiustate di sale e pepe.

Impiattate e aggiungete un po' di prezzemolo fresco.

Accompagnate il tutto con crostini caldi.